Теперь настоящий Хамон иберико будет определяться по ДНК. Таким будет считаться хамон, который взят у свиньи с не менее 90% генов иберийской породы. Разумеется, по-прежнему учитывается рацион свиней - только желуди, коренья и трава, никакого фуража.
Свежий хамон выбросят на рынок в ноябре. Это будет всего 100 задних ног. Стартовая цена за ногу - 1500 евро. На них уже записываются. Покупателям будут выдавать сертификат ДНК, чтобы надежно обезопасить их от свинства мошенников. |
| Читать далее |
|
