Сангрия
7-03-2008, 08:39. Разместил: Al13
Тихая сангрия обладает легким и свежим кисловато-сладким вкусом с яркими виноградными и цитрусовыми оттенками и легким виноградно-цитрусовым ароматом, в котором иногда проявляются определенные фруктовые композиции.Игристая сангрия обладает изысканным легким свежим вкусом, отличающимся особой нежностью и гармоничностью, с приятной цитрусовой кислинкой.
В букете игристой сангрии непревзойденным образом сочетаются ароматические вещества винограда и цитрусовых (апельсина, лимона, грейпфрута) с вторичным ароматом, возникающим в процессе брожения в герметически замкнутой системе в условиях низкого окислительно-восстановительного потенциала, с преобладанием в нем цветочных и ореховых нюансов, восприятие которых усиливается вследствие выноса с пузырьками углекислого газа ароматических веществ и их концентрирования на поверхности вина.
Подобно шампанским винам, для игристой сангрии характерно проявление хорошо выраженных игристых и пенистых свойств, под которыми понимают способность вспениваться и образовывать на поверхности устойчивый, постоянно возобновляемый слой мелкодисперсной и мелкоячеистой плотной пены, а также выделять равномерно и продолжительно значительное количество небольших по размеру пузырьков углекислого газа.
Происхождение сангрии и ее история
Технология сангрии
Как пить сангрию
Вернуться назад