Эффект Лейденфроста знаком каждому, кто брызгал водой на раскаленную сковороду или утюг: попадая на поверхность, температура которой значительно превышает температуру кипения воды, капли оказываются на своего рода "паровой подушке". Именно эффектом Лейденфроста объясняется то, что капли весело шипя и подпрыгивая перемещаются по поверхности.
Физики из Батовского университета обнаружили, что если нагретой поверхности придать некий профиль, то движением капель можно управлять, и даже заставить воду "течь" вверх. |
